Меню

Питание 12

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно — простые рецепты мороженого с молоком и сливками

С приходом лета так хочется полакомиться легким прохладным мороженым. Ощутить на языке сливочный вкус детства. Дети просто обожают это лакомство. Красивые рожки в шоколаде или яркие стаканчики с фруктовым десертом неизменно дарят радость. Известно, что в приготовлении мороженого на хладокомбинатах используют скоропортящиеся продукты. Для того чтобы продлить срок годности добавляют консерванты, загустители и стабилизаторы вкуса.

Приготовьте мороженое в домашних условиях без вредных консервантов и порадуйте своих детей вкусным и полезным угощением. Для приготовления его дома нужен нехитрый набор продуктов и оборудования. Молоко, сливочное масло, фрукты — это продукты, которые всегда есть в холодильнике. Если есть противопоказания к употреблению молока или сливок, можно приготовить мороженое из фруктов и ягод.

Рецепты приготовления мороженого в домашних условиях из молока

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Приготовить мороженое не сложно, рецептов в интернет сети предостаточно.  Чтобы оно получилось по-настоящему вкусным покупайте только свежие продукты, желательно фермерские, у тех кому вы доверяете.

Для приготовления нам понадобится:

  1. Яйца – 4 желтка.
  2. Сахарная пудра – 150 грамм.
  3. Ванильный сахар – 10 грамм.
  4. Молоко – 100 мл.
  5. Сливки для взбивания 33% жирности – 500 мл.

Еще раз напомню, что все продукты должны быть свежими, потому что мороженое не подвергается длительной термической обработке.

В кастрюлю с толстым дном кладем яйца и сахарную пудру. Добавляем ванилин. С ванилином не усердствуйте, если положить его слишком много мороженое будет горчить.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Хорошо перемешиваем яйца и сахар, до однородной массы.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Вливаем 100 мл молока.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Ставим на огонь на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до густой консистенции. Масса должна стать по консистенции, как сгущенное молоко.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Ни в коем случае не доводите до кипения получившуюся массу. Если яичные желтки свернуться мороженое будет с привкусом варенных яиц. Лучше снять кастрюлю немного раньше.

Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры периодически помешивая.

Когда масса полностью охладиться, только тогда начинаем работать со сливками.

Сливки берем самые жирные. Можно взять специальные сливки для взбивания они уже немного сладкие.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Начинаем взбивать на низких оборотах хорошо охлажденные сливки.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Когда появятся плотные пики, а иными словами если сливки не выливаются из кастрюли, если ее перевернуть —  то сливки готовы.

В сливки выкладываем хорошо остывшую яичную массу. Перемешиваем ручным венчиком или миксером до однородности.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

После этого берем широкую емкость или контейнер с крышкой и перекладываем наше мороженое.  Ставим его в морозильную камеру.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

В первые три часа массу надо перемешивать, чтобы не образовалось кристаллов льда.

Перед подачей позволяем мороженому немного растаять.

В креманки с помощью специальной ложки выкладываем лакомство, посыпаем тертым шоколадом.

Мороженое из молока и замороженных ягод – красивое лакомство просто и быстро

мороженное с клубникой и сливками

Если под рукой не оказалось жирных сливок не беда. Вкусное домашнее мороженое можно приготовить и без них.

Для приготовления нам понадобится:

  1. Клубника – 400 грамм.
  2. Молоко 3.2% — 200 мл.
  3. Сливочное масло 82% — 200 грамм.
  4. Сахар – 150 грамм.
  5. Ванильный сахар – 10 грамм.
Как готовить
Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Вместо клубники можно взять другие ягоды, ежевику, вишню, малину. Перебиваем ягоды с помощью блендера до состояния пюре.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Если вы хотите удалить косточки из клубники или малины достаточно пропустить пюре через сито.

А теперь делаем из молока сливки. Для этого в 200 мл молока добавляем 200 грамм сливочного масла, туда же добавляем сахар и ванильный сахар.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Ставим на огонь, но не доводим до кипения. Нагреть нужно будет до 80 градусов, только чтобы масло и сахар растворились в молоке.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Вливаем получившиеся сливки в клубничное пюре.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Чтобы молоко и масло хорошо соединились с ягодами пробиваем блендером полученную смесь. Взбивать надо достаточно долго примерно 6-9 минут.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Наше будущее мороженое нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы не касалось продукта, и поставить в холодильник для охлаждения. Для того чтобы сливки с клубникой взбить до нужной консистенции, они должны очень хорошо остыть. В холодильник ставим на 30 минут.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Взбиваем мороженое венчиком или миксером, чтоб масса была однородного розового цвета, с консистенцией густой сметаны.

мороженное из молока и замороженных ягод

Теперь будем замораживать наше лакомство. Для этого можно воспользоваться специальной мороженицей, с встроенной функцией замораживания.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Если таковой у вас нет не беда. Переливаем готовую смесь в контейнер с крышкой и ставим в морозильную камеру.

Через 40 минут ложкой хорошо перемешиваем мороженое, чтобы не образовались кристаллы льда. Так нужно сделать 4 раза.

В последний четвертый раз перебиваем мороженое блендером и ставим в морозильник.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Чтобы усилить клубничный вкус поливаем готовое мороженое ягодным пюре.

Как приготовить мороженое шоколадный пломбир с молоком и сливками

шоколадный пломбир с молоком и сливками

Для приготовления нам понадобится:

  1. Сахарный песок – 150 грамм.
  2. Какао – 25 грамм.
  3. Яичные желтки – 3 штуки.
  4. Молоко 3.2% жирности – 300 мл.
  5. Черный шоколад – 1 плитка.
  6. Жирные сливки 33% — 300 мл.

Это мороженое напомнит вкус детства, с нежным сливочным ароматом и вкусом.

Готовим

Сначала соединим сахар и какао.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Добавляем желтки, хорошо все перетираем.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

В сухую смесь вливаем порциями молоко из холодильника.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Когда сахар с молоком и какао хорошо смешаются отправляем смесь на огонь.

На среднем огне постоянно помешивая доводим до температуры не выше 90 градусов. Масса должна немного загустеть. Доводить до кипения нельзя.

Измельчим плитку шоколада в крупную крошку.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

В горячую молочно-сахарную смесь выкладываем шоколад. И перемешиваем до тех пор, пока шоколад полностью не растворится.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Оставляем на столе остывать до комнатной температуры. Только тогда, когда шоколад с молоком остынут, достаем сливки и начинаем их взбивать.

Напомню, что сливки в холодильнике должны постоять не меньше 5 часов.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Взбивать сливки начинаем с маленьких оборотов, постепенно наращивая обороты. Когда масса увеличиться и начнет сгущаться увеличиваем скорость взбивания. Доводим сливки до устойчивых пиков.

Смешиваем сливки и шоколадную смесь венчиком.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Ставим в морозильник, предварительно накрыв пищевой пленкой или переложив мороженое в контейнер с крышкой.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Каждые 40 минут перемешиваем застывающее мороженое ложкой, чтобы не образовались кристаллики льда.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Вкусное домашнее мороженое из молока и банана – для маленьких детей

банановое мороженное с молоком

Это мороженое готовиться очень просто и легко. Основа нашего десерта это бананы и молоко. Вместо молока можно добавить не жирные сливки, йогурт или просто воду.

Для приготовления нам понадобится:

  1. Бананы сладкие – 2 штуки.
  2. Молоко (сливки, йогурт, вода) – 100 мл.

Способ приготовления

Бананы очищаем от кожуры. Режим не тонкими кружочками.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Выкладываем в полиэтиленовый пакет и помещаем все в морозилку. Замораживать нужно не менее 4 часов, а лучше на всю ночь.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Замороженные бананы помещают в чашу блендера.  Туда же выливаем охлажденное молоко.
Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Взбиваем ингредиенты до белой густой массы.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Наше мороженое готово. Оно получится подтаявшим, но прохладным. То, что надо для маленьких детей.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Для любителей более замороженного лакомства переливаем массу в контейнер и помещаем в морозильник.

Домашнее мороженое из молока и сливок без добавления яиц

пломбир без яиц

Есть рецепт пломбира без добавления яиц. Мороженое получится не менее вкусным и ароматным.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Для приготовления нам понадобится:

  1. Молоко – 600 мл.
  2. Сахар – 200 грамм.
  3. Ванильный сахар – 15 грамм.
  4. Сухое молоко – 70 грамм.
  5. Крахмал (картофельный или кукурузный) – 30 грамм.
  6. Жирные сливки – 500 мл.
Как готовить

Отмеряем 100 мл молока из нужного нам по рецепту и заливаем в отдельной ёмкости крахмал.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Сахар, сухое молоко и ванильный сахар высыпаем в кастрюльку с толстым дном, добавляем все оставшееся молоко и ставим на огонь.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Доводим молоко с сахаром до кипения.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Когда смесь закипит, вливаем крахмал. Постоянно помешивая варим.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Когда на лопатке или ложке появиться дорожка от пальца, которая не будет затекать, смесь готова.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Полностью остужаем молоко с крахмалом. И только тогда, когда густая масса остынет до комнатной температуры, начинаем взбивать сливки.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Сливки должны быть очень охлажденными. Взбиваем до устойчивых пиков.

Соединяем заварную смесь с сливками.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Тщательно все перемешиваем для соединения двух ингредиентов.

В широкий контейнер или чашу выкладываем мороженое, накрываем крышкой и помещаем в морозильную камеру.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Каждые 40 минут достаём и перемешиваем, чтобы не образовались кристаллики льда.

В последний раз можно все перемешать миксером.

Мороженое из молока, сгущенки и сливками – вкусно и просто

Рецепт очень простого и вкусного мороженого всего из двух составляющих.  Сливки придадут мороженому сладкий вкус и аромат.

Для приготовления нам понадобится:

  1. Сливки 33% жирности – 500 мл.
  2. Сгущенное молоко – 200 мл.
Как готовить

В отдельной посуде взбиваем 500 мл жирных охлажденных сливок до устойчивых пиков.

Мороженное из сгущенного молока и сливок

Когда сливки будут взбиты, добавляем постепенно сгущенное молоко порциями.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Сливки и сгущенку взбиваем на низких оборотах, только для того, чтобы составляющие хорошо соединились.

Получившееся мороженое высыпаем в контейнер с крышкой или в миску и просто накрываем пленкой.

Как приготовить домашнее мороженое быстро и вкусно - простые рецепты мороженого с молоком и сливками

Радуйте себя и близких вкусным и полезным мороженым на основе молока и сливок. Приятного всем аппетита.

Так себе
0
Полезно
0
Супер
0
Комментариев к статье: 12
  1. Артём

    Очень интересные рецепты. Особенно понравился вариант со сгущенкой и сливками) Сегодня буду радовать своих детишек этим вкусным лакомством.

    Ответить
    1. admin

      Спасибо, а мой любимый рецепт, это мороженое с клубникой. Сливок под рукой может не оказаться, а вот молоко и сливочное масло есть всегда. Мороженое намного вкуснее чем в магазине.

      Ответить
  2. Анжелика

    Столько вкусных рецептов домашнего мороженого на любой вкус. Такое лакомство понравится и взрослым и детям, особенно в такое жаркое лето. Хорошо, что все рецепты просты в приготовлении и полностью из натуральных продуктов. Спасибо.

    Ответить
    1. admin

      Да мороженое это лакомство из детства. Но в магазинных вкусняшках мне всегда чего то не хватает. То не достаточно сладкое, то недостаточно фруктовое. А дома можно приготовить так как хочется.

      Ответить
  3. Ольга Тер

    Обожаю мороженое не меньше, чем когда-то в детстве, только если оно действительно хорошее, из молока, а не всякой дряни. А домашнее мороженое — это просто бомба, особенно шоколадное со сливками!

    Ответить
    1. admin

      Спасибо.Я раньше думала, что для приготовления мороженого требуется особое приспособление или продукты. Но приготовив несколько раз дома мороженое со сливками была поражена вкусом и ароматом.

      Ответить
  4. Татьяна

    С удовольствием перепробуем все рецепты. Мороженное у нас любят и часто готовят мои взрослые дети уже со своими детьми. Сам процесс интересный и результат всегда на ура. И это не магазинные Е-шки и искусственные ароматы в мороженном.

    Ответить
    1. admin

      Я тоже думаю, что наши родные достойны лучшего. Рецепты простые и не требуют особого кулинарного мастерства.

      Ответить
  5. Надежда

    Никогда не готовила мороженое дома, даже не могла предположить, что такое разное лакомство можно приготовить. Спасибо за подборку рецептов. Теперь у нас дома будет натуральное мороженое собственного приготовления.

    Ответить
    1. admin

      Спасибо вам за отзыв. Я все лето радовала свою семью домашним мороженым. Выглядит аппетитно, а главное без консервантов.

      Ответить
  6. Вера

    Домашнее мороженое, действительно очень вкусно. Большое спасибо, за рецепты.

    Ответить
  7. Вера

    Спасибо, очень вкусный и простой рецепт. Получилось очень вкусно.

    Ответить
Есть что сказать? Не стесняйтесь, нам это интересно.

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector