Новые салаты на новый год — лучшие простые рецепты на праздничный стол

Приготовление:

Все овощи натереть на терке в отдельные емкости. Картофель и печень трем на средней, морковь и белки на мелкой терке, желтки размять вилкой. Помидор нарезать кубиком, убрать лишнюю жидкость. Подготовить блюдо.

Первым слоем из картофеля мы формируем форму шапки. Хорошо смазать майонезом, что бы слой не был сухим.

Далее выложить помидоры, слегка присолить и покрыть тонкой майонезной сеточкой.

На помидоры кладем печень, присаливаем (если не солили при варке), смазываем майонезом.  Потом идут желтки, тоже смазать майонезом.

Заключающим слоем из моркови хорошо обмазываем верх и края шапки, чтобы не было просветов от нижних слоев.

Из белков формируем помпон и нижний отворот шапки. При помощи кулинарного мешки или пакета с отрезанным кончиком, на шапке рисуем узоры.

Салат можно не убирать в холодильник для пропитки, благодаря помидорам он будет довольно сочным внутри. Так что его можно сразу подавать на стол.

Приготовление:

Куриное филе отварить, охладить и нарезать кубиком. Сыр, вареные белки натереть на средней терке, желтки размять вилкой. Морковь по-корейски отжать о жидкости, если она имеется, но не сильно, чтобы не была очень сухая.

Ставим на плоское блюдо разъемную форму диаметром 18 см. Все слои слегка разравниваем, но не прижимаем, что бы салат получился нежным и воздушным.

Первым слоем положить курицу, для пикантности можно немного присыпать черным перцем, смазать майонезом.

Далее кладем морковь по–корейски, благодаря ее пикантному вкусу и сочности нижний слой не будет таким сухим. Смазываем майонезом.

Выкладываем тертые белки и на них тертый сыр. Слои эти не промазываются майонезом. На сыр делаем легкую майонезную сеточку и засыпаем все желтками. При желании слой желтков и сыра можно поменять местами и последним слоем сделать сыр. Но, мне кажется, в данном исполнении слоев получается более интересный вкус.

Теперь приступим к украшению. Это займет немного больше времени, чем готовка всего салата, но результат того стоит.

Из вареной моркови вырезаем 12 одинаковые кружочки. Делать это можно специальной формой или любым круглым предметом, подходящим по диаметру. Выкладываем кружочки циферблатом на салат. С помощью кондитерского мешка (или пакета с отрезанным уголком) сделать майонезом на кружочках цифры. Из моркови вырезать стрелки для часов, положить их на циферблат на 23 часа 55 минут. В центр циферблата положить веточки петрушки.

Приготовление:

Так как все мы не однократно готовили салат из крабовых палочек, углубляться в описание не буду. Яйца следует отварить, остудить. Овощи и зелень вымыть. Открыть банку кукурузы, слить жидкость.

Крабовые палочки, яйца, огурец нарезать кубиком, сложить в удобную миску, добавить мелко нарезанную зелень и лук, немного присолить и заправить майонезом, перемешать.

Теперь массу нужно выложить на плоскую тарелку, придать форму кукурузы и украшаем консервированной кукурузой. Из салата и зелени у толстого края делаем «хвостик» кукурузки. Салат готов. Игра цвета, оформление и любимый вкус никого не оставит равнодушным.

Простой салат «Подсолнух» на новогодний стол

При своей простоте и доступности, данный салат имеет превосходный вкус, а выглядит просто сногсшибательно! Он станет ярким солнышком и привлечет внимание всех гостей. С каждым годом салат «Подсолнух» набирает все большую популярность.

Ингредиенты:

• куриное филе – 250 г;
• Свежие шампиньоны – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр «Российский» — 100-200 г;
• оливки – 1 б.;
• майонез – для смазывания слоев;
• чипсы Pringles (или любые картофельные) – 1 упаковка (100 г).

Собираем салат слоями, в не плоскую салатницу. Отлично подойдет большая (советская, как в столовых) тарелка для первых блюд.

Слои такие:

Куриное филе нарезать или разобрать на волокна, хорошо промазать майонезом.

Жареные до золотистой корочки шампиньоны. Обязательно убрать лишнее масло. Майонез.

Натертые белки. Майонез.

Мелко натертый сыр. Хорошо промазать майонезом. Убрать в холодильник для пропитки на 3 часа.

Сверху укладываем измельченные желтки, что бы не проглядывался нижний слой. На желтки в виде семечек распределяем половинки или четвертинки маслин. По краям ровно выкрадываем чипсы в форме лепестков.

Приготовление:

Собирать салат будем в разъемной форме среднего размера. Каждый слой покрываем майонезной сеточкой.

Очередность слоев:

Натертый картофель, обязательно немного присолить. Желательно натереть прямо на весу, над блюдом, что бы картофельный слой получился более воздушным и хорошо пропитался майонезом.

С тунца слить всю жидкость и размять вилкой, аккуратно выложить в форму, разравнять. Этот слой идет без майонеза.

Перья лука нарезать не очень мелко и присыпать сверху тунца. Нанести майонезную сеточку.

Натертые на средней терке белки.

Крабовые палочки следует немного приморозить и натереть.

Яблоко, не сладкое, натереть и сбрызнуть лимонным соком, что бы не почернело. Если вы не любите яблоки в салате, то здесь можно обойтись без него.

Сыр натираем на средней терке, этот сой следует покрыть густой майонезной сеточкой.

Измельченные желтки. Этот слой тоже, желательно, натирать сразу над формой. Покрывать майонезом не стоит.

Форму аккуратно снять. Отправить салат в холодильник на 1,5-2 часа. Украсить нарезанным зеленым луком сверху и основания.

Украшение:

Твердый сыр, маслины или виноградинки, морковь средняя отварная, зерна граната, зелень.

Приготовление:

Так как салат у нас творческий, нам для начала нужно найти в интернете шаблон Свинка, распечатать его и вырезать. Если в душе, а может и не в душе вы художник, то можно обойтись без шаблона, собрать блюдо можно по подходящей картинке.

Подготовим плоское блюдо, кладем на него наш шаблон и обводим тонким слоем майонеза из кондитерского шприца. Теперь, не отступая от контура, собираем слои:

— натертый на средней терке картофель, присолить и смазать сметаной;

— яблоки натереть, сбрызнуть соком лимона. Морковь натереть, смешать с яблоком. Выложить на картофель и смазать сметаной;

— куриное филе нарезать кубиком или разобрать на волокна, посолить, смазать сметаной.

— тертые желтки на мелкой терке, смазать сметаной. Слегка подравниваем нашу конструкцию под шаблон.

— белки натертые на мелкой терке. Последний слой не смазываем.

Теперь приступим к оформлению. Из сыра вырезаем ножки, ручки, солнышко и лучики солнышка. Из моркови делаем пятачок, ушки и румянец для щечек. Из маслин глазки. Их яичных белков вырезаем облачка.

Все детали разглаживаем на места, платье украшаем зернами граната, снизу разложить зелень, как будто наша Пепа гуляет по полянке. Если в доме есть присыпка кондитерская, так же можно присыпать ей блюдо.