Простой рецепт рождественских пряников с глазурью — имбирные пряники с какао своими руками

С какао получаются темно-коричневые пряники, которые отлично подходят для росписи белой классической глазурью. Для украшения своих пряников вы можете использовать не только глазурь на основе яичного белка и сахарной пудры, но также применить сахарную помадку, или украшения из шоколадной глазури. Здесь можно прочитать, чем еще украсить пряники, печенье и кексы.

Тесто для пряников мягкое и эластичное, а за счет сливочного масла быстро плавиться под руками. Поэтому выпекать пряники нужно в разогретой до 180 градусов духовке, чтобы масло не успело вытопиться.

Рецепт теста для имбирных пряников с какао и корицей

Что нам понадобится:

• Сахар – 150 грамм,
• Сахарная пудра – 200 грамм,
• Какао – 3-4 столовые ложки,
• Сливочное масло -100 грамм,
• Яйцо – 1 штука,
• Мука – 500 грамм или сколько возьмет тесто,
• Имбирь в порошке – 1 чайная ложка,
• Корица – 0.5 чайной ложки,
• Соль – 0.5 чайной ложки,
• Разрыхлитель из расчета 1 чайная ложка на 500 грамм муки.

Как готовить

Разделим яйцо на белок и желток. Желток пойдет в тесто, белок пригодиться для глазури.

Яичный желток растираем с сахаром.

Добавить какао, перемешать.

Потом добавить размягченное сливочное масло. Специально растапливать его не надо, просто масло должно соединиться с остальными ингредиентами.

Последовательно добавляем имбирь, корицу.

Хорошо перемешиваем.

Муку предварительно перемешать с разрыхлителем и солью. Получившуюся смесь соединить с уже имеющейся массой.

Сформировать тесто. Дайте тесту отдохнуть в холодильнике. По одним источникам на 12 часов, по другим на 20 минут.

Я оставляю тесто на час. За это время успевает хорошо разогреться духовка.
В это время можно приготовить простую глазурь.

Соединим сахарную пудру и яичный белок в одной ёмкости и очень тщательно венчиком или миксером. Взбивать нужно до тех пор, пока смесь не станет однородной и глянцевой.

Готовить глазурь нужно непосредственно перед работой. Если оставить глазурь на долго без подмешивания фракции белка и сахара разделяться.

Достать тесто из холодильника и раскатать на рабочей поверхности в тонкий пласт до 1 см толщиной.

Я вырезала пряники обычным стаканом. Круглые пряники легко хранить в банке и удобно расписывать.

Выложите на противень заготовки на некотором расстоянии друг от друга.

При стандартном режиме работы духовки и температуре 18-200 градусов разрыхлитель или сода начнут работать и прянички подойдут и увеличатся в 1.5 раза. Через 10-15 минут сладости можно вынимать.

В чем разница между печеньем и пряниками

У меня возник вопрос, в чем принципиальная разница между пряником и печеньем. Моя семья в один голос утверждала, что получилось у меня именно печенье.

Первые упоминания о прянике появились еще в Древнем Египте и Италии. В современных рецептах мед заменяется на сахарный сироп.

История пряников очень древняя и не совсем ясная. Традиция печь пряники на Рождество пришла к нам из Европы, из немецкого города Нюрнберг и назывались они лебкухен. Эта традиция берет свое начало так давно, что историки до сих пор не могут прийти к единому мнению, почему именно медовая немецкая лепешка, стала впоследствии символом Рождества.

На Руси рецепт пряников зависел от того места, где они пеклись. Например, в Сибири в медовое тесто добавлялись сушенные ягоды малины, клюквы и черёмухи. А еще пряники называли «сухими духами» потому что они содержали разные пряные травы. Это могли быть тмин, черный перец, кориандр, анис, бадьян и прочее.

Пряники дарили на Рождество, Прощенное Воскресенье, на именины и дни рождения. Считалось, что вес пряника напрямую указывает на почтение и уважение, которое оказывали человеку.

А еще мы все знаем про пряники из Голливудских фильмов про Рождество. Там герои делают пряничные домики и целые города. Какое бы значение вы не придали пряникам, будьте уверены, что эта сладкая выпечка станет любимым лакомством в вашей семье.